- Niveau 3 (CAP/BEP)
- 400 heures
- 100% e-learning
Quelles sont les missions principales d’un traiteur ? Découvrez son rôle en détail.
Le métier de traiteur possède deux facettes. Cuisinier du quotidien : il concocte des produits semi-élaborés et des plats cuisinés prêts à emporter chez le charcutier-traiteur. Cuisinier de l’événementiel : il organise des banquets ou des buffets lors d’événements privés, de manifestations publiques ou encore de réceptions professionnelles.
Le métier de traiteur, lorsque l’on est à son compte, demande aussi des connaissances en gestion d’entreprise. Il faut notamment savoir réaliser un devis, facturer une prestation, estimer un chiffre d’affaires et, côté cuisine, gérer les stocks.