La semaine dernière se tenait le Refugee food festival. Du 16 au 24 juin 2018, des restaurants du monde entier ont confié leurs cuisines à des chefs cuisiniers réfugiés.
Retour sur ce festival pas comme les autres, qui permet, depuis trois ans déjà, de faire découvrir des saveurs venues d’ailleurs et de changer son regard sur les réfugiés.
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Le Refugee Food festival : un voyage gustatif
Le principe du Refugee Food Festival est de mettre à l’honneur des plats préparés par des cuisinières et des cuisiniers professionnels, en situation d’exil.
Pendant un peu plus d’une semaine, un certain nombre de restaurants, basés dans 14 villes et 8 pays différents, ont enrichi leur carte de 1001 saveurs. De New York à Paris en passant par Athènes et Madrid, les restaurateurs participants à l’événement ont ouvert leurs cuisines à des réfugiés, pour qu’ils passent derrière les fourneaux.
Une multitude de cartes blanches, de menus à quatre mains, de brunchs et de dîners ont donc été organisés pendant toute la durée du festival. Au menu, des plats syriens, géorgiens, tchadiens, tchétchènes, mauritaniens, surinamiens ou encore ukrainiens.
Ce projet culinaire extraordinaire contribue à changer de regard sur le statut des réfugiés et de leur offrir un tremplin professionnel. C’est également l’occasion de se rassembler, tous ensemble, autour de la table !
La cuisine, porte d’entrée sur le monde
Grâce à son pouvoir universel, la cuisine permet de rassembler des personnes d’horizons très différents. Elle fait rimer gourmandise, moments de convivialité et solidarité.
Le Refugee Food festival illustre parfaitement cette richesse culturelle et culinaire. À travers un voyage gustatif, petits et grands sont invités à appréhender la diversité autrement.
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