*Offre valable jusqu’au 30/04/2020
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La préparation au CAP Pâtissier exige d’apprendre différents savoir-faire essentiels. Approche artistique du métier, connaissance des produits et du monde de la pâtisserie, hygiène et diététique… Vous retrouverez toutes les matières dans notre programme de préparation du CAP Pâtissier, qui suit le référentiel de l’Éducation nationale.
Programme de la préparation au CAP Pâtissier
Le programme de la préparation au CAP Pâtissier suit le référentiel de l’Éducation nationale et s’articule autour de 5 thématiques principales.
Connaître et Préparer les produits
- Les produits 1
- Les produits 2
Réaliser des préparations professionnelles
- Les méthodes d’organisation et les méthodes de fabrication
- L’approche sensorielle et artistique dans le métier de pâtissier
Hygiène et Diététique
- Hygiène et prévention
- Hygiène et diététique
- PSE – Prévention Santé Environnement
Histoire, Environnement et Connaissances Générales de la pâtisserie
- Le monde de la pâtisserie
- Traitement préliminaire des denrées
- Au cœur d’un laboratoire de pâtisserie
- Sciences appliquées aux locaux et aux équipements
- La communication et les relations professionnelles
Matières générales
- Français
- Histoire-Géographie
- Mathématiques – Algèbre
- Mathématiques – Géométrie
- Chimie
- Physique
Déroulé des cours de la formation CAP Pâtissier
Vous allez pouvoir vous faire un emploi du temps à la carte et suivre la formation au CAP Pâtissier à votre rythme.
L’École des Pros vous accompagnera et sera présente durant tout le temps de votre formation. Exercices en ligne, devoirs corrigés pour vous entraîner, vidéos savoir-faire et autres contenus seront à votre disposition dans votre Espace Elèves personnel. En plus du suivi pédagogique par nos formateurs experts, vous bénéficierez de la possibilité d’assister à des ateliers pour maîtriser les gestes techniques de la pâtisserie, mais aussi de conventions de stage afin de faciliter votre entrée sur le marché du travail. Théorie et pratique seront maîtrisées !
Durée de la formation au CAP Pâtissier
La durée moyenne de la formation est de 12 mois, mais pour travailler à votre rythme, selon vos envies et contraintes, l’Ecole des Pros vous assure un suivi pédagogique sur 36 mois.
Si vous souhaitez plus d’informations sur le CAP Pâtissier, n’hésitez pas à consulter nos différentes pages :
Les raisons de choisir notre école :
85,1% d’élèves satisfaits par la qualité de leurs cours*
Vous êtes guidé par des professionnels en activité
Des vidéos de formation
et des outils e-learning
Inscription toute l’année
Sans condition de diplôme
Sans limite d’âge
Christelle Brua, votre chef formatrice
© Marc Laurin pour Clement Design
Christelle Brua est Chef Pâtissière dans un restaurant 3 étoiles. Elle compte de nombreuses distinctions à son actif, elle a notamment été élue Meilleure pâtissière en 2014 par le Gault et Millau. En 2018, elle est élue meilleure pâtissière de restaurant au monde. Elle est d’ailleurs la première femme à recevoir cette distinction délivrée par l’association Les Grandes Tables du monde qui réunit 174 établissements sur l’ensemble de la planète.
Tout au long de votre formation CAP Pâtissier, Christelle Brua vous apprendra les techniques nécessaires à l’obtention de votre CAP au travers de vidéos pédagogiques. Elle-même jury à l’examen du CAP Pâtissier, elle vous donnera de précieux conseils.
Nos élèves ambassadeurs
Clément GAUTHIER
Élève en préparation
au CAP Pâtissier
Élève en préparation
au CAP Pâtissier
Aurélie KALT
Élève en préparation
au CAP Pâtissier
Élève en préparation
au CAP Pâtissier
Amael LATHES
Élève en préparation
au CAP Cuisine
Élève en préparation
au CAP Cuisine
Mélissa DINC
Élève en préparation
au CAP Pâtissier
Élève en préparation
au CAP Pâtissier
Établissement privé d’enseignement à distance soumis au contrôle pédagogique de l’état.
L’École des Pros respecte la charte de la Fédération Nationale de l’Enseignement Privé.
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Skill and You est membre de la Fédération Européenne des Écoles.
