Programme de la formation CAP Pâtissier

Un parcours de formation pour préparer le CAP Pâtissier à distance

promo janvier 2019

*Offre valable jusqu’au 31/03/2019

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Votre 1er tutoriel vidéo offert

La préparation au CAP Pâtissier exige d’apprendre différents savoir-faire essentiels. Approche artistique du métier, connaissance des produits et du monde de la pâtisserie, hygiène et diététique… Vous retrouverez toutes les matières dans notre programme de préparation du CAP Pâtissier, qui suit le référentiel de l’Éducation nationale.

Programme de la préparation au CAP Pâtissier

Le programme de la préparation au CAP Pâtissier suit le référentiel de l’Éducation nationale et s’articule autour de 5 thématiques principales.

Connaître et Préparer les produits

Les produits 1
Les produits 2

Réaliser des préparations professionnelles

Les méthodes d’organisation et les méthodes de fabrication
L’approche sensorielle et artistique dans le métier de pâtissier

Hygiène et Diététique

Hygiène et prévention
Hygiène et diététique
PSE – Prévention Santé Environnement

Histoire, Environnement et Connaissances Générales de la pâtisserie

Le monde de la pâtisserie
Traitement préliminaire des denrées
Au cœur d’un laboratoire de pâtisserie
Sciences appliquées aux locaux et aux équipements
La communication et les relations professionnelles

Matières générales

Français
Histoire-Géographie
Mathématiques – Algèbre
Mathématiques – Géométrie
Chimie
Physique

Déroulé des cours de la formation CAP Pâtissier

Vous allez pouvoir vous faire un emploi du temps à la carte et suivre la formation au CAP Pâtissier à votre rythme.
L’École des Pros vous accompagnera et sera présente durant tout le temps de votre formation. Exercices en ligne, devoirs corrigés pour vous entraîner, vidéos savoir-faire et autres contenus seront à votre disposition dans votre Espace Elèves personnel. En plus du suivi pédagogique par nos formateurs experts, vous bénéficierez de la possibilité d’assister à des ateliers pour maîtriser les gestes techniques de la pâtisserie, mais aussi de conventions de stage afin de faciliter votre entrée sur le marché du travail. Théorie et pratique seront maîtrisées !

Durée de la formation au CAP Pâtissier

La durée moyenne de la formation est de 12 mois, mais pour travailler à votre rythme, selon vos envies et contraintes, l’Ecole des Pros vous assure un suivi pédagogique sur 36 mois.

Si vous souhaitez plus d’informations sur le CAP Pâtissier, n’hésitez pas à consulter nos différentes pages :

Les raisons de choisir notre école :

Des formations flexibles à suivre où que vous soyez et à votre rythme

Vous êtes guidé par des professionnels en activité

Des vidéos de formation
et des outils e-learning

Inscription toute l’année
Sans condition de diplôme
Sans limite d’âge

Christelle Brua, votre chef formatrice

christelle brua chef patissiere restaurant 3 etoiles

Christelle Brua est Chef Pâtissière dans un restaurant 3 étoiles. Elle compte de nombreuses distinctions à son actif, elle a notamment été élue Meilleure pâtissière en 2014 par le Gault et Millau. En 2018, elle est élue meilleure pâtissière de restaurant au monde. Elle est d’ailleurs la première femme à recevoir cette distinction délivrée par l’association Les Grandes Tables du monde qui réunit 174 établissements sur l’ensemble de la planète.

Tout au long de votre formation CAP Pâtissier, Christelle Brua vous apprendra les techniques nécessaires à l’obtention de votre CAP au travers de vidéos pédagogiques. Elle-même jury à l’examen du CAP Pâtissier, elle vous donnera de précieux conseils.