Diplôme de la formation CAP Pâtissier

Le diplôme CAP Pâtissier vous forme au métier de pâtissier et permet de travailler dans des structures diverses puis de vous installer à votre compte. L’École des Pros vous apprend ce métier grâce à sa formation par correspondance, conçue par des formateurs experts.

Présentation du diplôme du CAP Pâtissier

Le CAP Pâtissier est indispensable pour exercer le métier de pâtissier, que ce soit en boulangerie-pâtisserie, salon de thé, traiteur, grandes surfaces ou à son compte. S’agissant d’un métier de bouche artistique et d’artisanat, le pâtissier doit maîtriser des gestes techniques et connaître son environnement de travail, la logistique et les matières premières.
Accompagné par nos équipes et avec l’accès à tout le contenu pédagogique nécessaire (cours complets, 50 vidéos pédagogiques préparées par Christelle Brua – meilleure pâtissière du monde 2018-, exercices interactifs, devoirs corrigés…), vous apprendrez le métier de pâtissier et aurez l’occasion d’effectuer votre stage en entreprise. Aussi, l’École des Pros vous permet de vous spécialiser avec une formation complémentaire, tel que chocolatier ou confiseur par exemple. Théorie et pratique n’auront aucun secret pour vous.

Résumé du programme du CAP Pâtissier

Le programme du CAP Pâtissier comporte 5 matières (découpées en chapitres) :

• Connaître et préparer les produits
• Réaliser des préparations professionnelles
• Hygiène et diététique
• Histoire, environnement et connaissances générales de la pâtisserie
• Matières générales

Épreuves du CAP Pâtissier

(1) Dont coefficient 1 pour la vie sociale et professionnelle
(2) Dont 1 heure pour la vie sociale et professionnelle
(3) Seuls les points au-dessus de 10 sont comptés

Conditions pour accéder au diplôme CAP Pâtissier

Pour accéder à la formation CAP Pâtissier, il faut être âgé de 16 ans minimum et
justifier d’un niveau scolaire 3 e minimum.

Dates d’examen du CAP Pâtissier

En attente des nouvelles dates.

Débouchés du CAP Pâtissier

Une fois diplômé de l’École des Pros, vous pourrez exercer votre activité dans différents types d’établissement, de l’artisanat à l’hôtellerie-restauration : boulangerie-pâtisserie, restaurant, salon de thé, chocolatier, grandes surfaces équipées d’un laboratoire de pâtisserie. Aussi, après quelques années d’expérience, vous pouvez vous établir à votre nom.
Le secteur de la boulangerie-pâtisserie occupe la première place au classement de l’artisanat alimentaire en France avec plus de 35 000 entreprises et 100 000 salariés. À noter que le savoir-faire des pâtissiers français est très recherché et apprécié à l’étranger.
(Source chiffres : Ces secteurs qui recrutent, 2018)