Formation CAP Pâtissier

Votre formation CAP Pâtissier

Préparez le CAP Pâtissier à distance avec L’École des Pros

À la fois artisan et artiste, le métier de pâtissier suscite de nombreuses vocations. Le CAP Pâtissier est le diplôme incontournable pour devenir un professionnel de la pâtisserie et faire carrière dans ce domaine.

Reconnu par tout le secteur de la gastronomie, le CAP Pâtisserie vous ouvrira les portes de ce monde professionnel.

Les objectifs de la formation CAP Pâtissier

La formation CAP Pâtissier à distance de L’École des Pros vous prépare aux épreuves du CAP. Le programme de la formation patissier suit le référentiel de l’Éducation nationale.

La formation vous permettra d’acquérir toutes les bases nécessaires pour devenir pâtissier :

• Maîtriser les différentes préparations de pâtisserie au programme du CAP : la crème chantilly, la pâte à choux, les pâtes feuilletée/sablée/sucrée, la mousse au chocolat, la frangipane…
• Découvrir et connaître tous les produits de base.
• Apprendre les gestes et les techniques de la pâtisserie : peser, mesurer, quantifier, abaisser une pâte, beurrer un moule, chiqueter…
• Avoir une connaissance approfondie des normes d’hygiène et de sécurité.
• Approfondir vos connaissances générales du secteur de la gastronomie.

En suivant la préparation à l’examen du CAP Pâtisserie de L’École des Pros, vous aurez toutes les clés en main pour réussir votre examen et intégrer rapidement le monde professionnel de la pâtisserie.

Formation à distance CAP Pâtissier

Votre formation CAP Pâtissier avec L’École des Pros

La formation CAP Pâtissier à distance de L’École des Pros, vous permet de préparer votre diplôme en cumulant différents avantages : le sérieux et l’accompagnement d’une école, ainsi que l’autonomie et la liberté des cours par correspondance.

Avec la formation à distance, vous aurez à votre disposition :

• Des cours complets conçus par des professionnels de la gastronomie.
• De nombreuses vidéos pour apprendre toutes les techniques avec Christelle Brua, Chef Pâtissière dans un restaurant 3 étoiles.
• Des exercices interactifs pour vous entraînerà tout moment lors de votre formation de patisserie.
• Des devoirs corrigés de manière personnalisée pour tester vos connaissances.
• Un Espace Élèves en ligne accessible 24h/24, qui vous permet d’accéder où que vous soyez à l’ensemble de vos outils pédagogiques. Retrouvez aussi vos relevés de notes, des offres de stages et d’emplois, les actualités de l’école et du secteur…

L’École des Pros et son équipe pédagogique vous accompagne tout au long de votre formation patisserie. En cas de question, vous pouvez contacter nos formateurs par e-mail ou par téléphone : ils vous donneront les conseils pour réussir votre examen. Avec L’École des Pros, vous pouvez préparer votre cap patisserie en un an.

Vous pouvez également préparer votre CAP Pâtissier en formation rémunérée grâce à l’alternance.

cap patisserie en un an

Complétez votre cursus avec une option :

• Option Créer son entreprise

Niveau requis pour suivre la préparation au CAP Pâtissier

• Niveau : 3^e ou équivalent

L’examen du CAP Pâtissier en candidat libre est accessible à toute personne ayant 18 ans au 31 décembre de l’année de l’examen. 
Si vous possédez déjà un diplôme de niveau V (ou de niveau supérieur), vous serez dispensé(e) d’épreuves générales. L’École des Pros vous proposera alors une préparation adaptée.

La préparation au CAP Pâtissier est accessible à partir de 60 euros par mois*.
* Premier versement de 90 euros suivi de 35 mensualités de 60 euros

Aurélie, notre élève ambassadrice, vous parle de sa formation CAP Pâtissier

Le métier de pâtissier

Votre futur métier avec le CAP Pâtissier

Le CAP Pâtissier vous permet d’entrer directement dans le secteur professionnel de la pâtisserie. Dans un premier temps ouvrier, vous pourrez évoluer vers un poste de responsable d’équipe, de responsable de laboratoire ou encore devenir artisan pâtissier et ainsi ouvrir votre propre entreprise.

En tant qu’artisan du goût, votre mission principale est de fabriquer les produits de pâtisserie : entremets, tartes, éclairs, cakes, pièces-montées et autres douceurs sucrées. Vous pourrez aussi être amené à réaliser des viennoiseries, des confiseries mais aussi du salé (petits-fours, tartes, quiches…) !

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Vous ne travaillerez pas uniquement derrière les fourneaux, vous participerez à l’approvisionnement et à la gestion des commandes, et veillerez au respect des normes d’hygiène, indispensables à tous les métiers de bouche.

En fonction de la structure dans laquelle vous travaillerez, vous pourrez être amené à participer aux activités de vente et aux prestations avec les clients.

Formation CAP Pâtissier à distance

Les débouchés du CAP Pâtissier

En France, on recense 4 800 pâtisseries artisanales et plus de 35 000 boulangeries-pâtisseries. Ce secteur de l’artisanat a beaucoup évolué : désormais les clients veulent de la qualité et de l’originalité. Le savoir-faire du pâtissier est ainsi très recherché.

Avec votre CAP Pâtisserie vous pourrez travailler dans différents secteurs :

• l’artisanat : pâtisserie ; boulangerie-pâtisserie ; chocolaterie-confiserie ; glacier ; traiteur
• l’hôtellerie-restauration
• l’industrie : grande surface équipée d’un laboratoire de pâtisserie ; industrie agroalimentaire.

Avec quelques années d’expérience, vous pourrez aussi travailler à l’étranger où le savoir-faire des pâtissiers français est très recherché.

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L’examen du CAP Pâtissier

Le CAP Pâtissier est un examen complet qui comporte 2 types d’épreuves. D’un côté les épreuves générales, où vous serez évalué sur les matières telles que le français et les mathématiques… De l’autre, les matières professionnelles concernant plus spécifiquement la pâtisserie, où vous serez évalué au niveau théorique et pratique.

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Les épreuves professionnelles

• Approvisionnement et gestion de stocks dans l’environnement professionnel de la pâtisserie (épreuve écrite, coeff. 4)
• Fabrication de pâtisseries (épreuve pratique, coeff. 11)

Les épreuves générales*

• Français – Histoire-géographie (épreuve écrite et orale, coeff. 3)
• Mathématiques – Sciences (épreuve écrite, coeff. 2)
• Éducation physique et sportive (épreuve facultative pour les candidats libres à l’examen, coeff.1) **
• Langue vivante étrangère (épreuve orale, coeff. 1)**

* Si vous êtes déjà titulaire d’un CAP, d’un BEP ou d’un diplôme supérieur, vous êtes dispensé(e) d’épreuves générales au CAP Pâtisserie. L’École des Pros peut vous proposer une formation adaptée, en vous préparant aux épreuves professionnelles uniquement.
** L’École des Pros ne prépare pas à ces épreuves

Le programme de la préparation au CAP Pâtissier

cap patisserie programme

Le programme de la préparation au CAP Pâtissier suit le référentiel de l’Éducation nationale.

Connaître et préparer les produits

• Les produits 1
• Les produits 2

Réaliser des préparations professionnelles

• Les méthodes d’organisation et les méthodes de fabrication
• L’approche sensorielle et artistique dans le métier de pâtissier

Hygiène et diététique

• Hygiène et prévention
• Hygiène et diététique
• PSE – Prévention Santé Environnement

Histoire, environnement et connaissances générales de la pâtisserie

• Le monde de la pâtisserie
• Traitement préliminaire des denrées
• Au cœur d’un laboratoire de pâtisserie
• Sciences appliquées aux locaux et aux équipements
• La communication et les relations professionnelles

Matières générales

• Français
• Histoire-Géographie
• Mathématiques – Algèbre
• Mathématiques – Géométrie
• Chimie
• Physique

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Financer votre formation CAP Pâtissier

Vous souhaitez suivre une préparation au CAP Pâtisserie par correspondance et vous voulez connaître les différents dispositifs de financement ? Que vous soyez étudiant, salarié ou demandeur d’emploi, il existe des solutions de financement adaptées à votre situation.

>> Contactez-nous pour en savoir plus

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