Diplôme de la formation CAP Cuisine

Programme, épreuves de l’examen et débouchés du CAP Cuisine

*Offre valable jusqu’au 31/12/2019

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Le CAP Cuisine est un diplôme d’État qui s’obtient après un examen mêlant théorie et pratique, épreuves générales et professionnelles. Il atteste des acquis des futurs professionnels de la cuisine. Avec l’École des Pros, apprenez ce métier de bouche et étudiez à votre convenance.

Présentation du diplôme CAP Cuisine

Mêlant épreuves générales (français, mathématiques, éduction civique…) et professionnelles (production culinaires, approvisionnement, organisation, commercialisation, distribution de la production culinaire…), le CAP Cuisine est une formation complète suivie par les passionnés de cuisine souhaitant travailler dans un restaurant, une brigade, un hôtel et autres structures.
Les équipes pédagogiques de l’École des Pros vous accompagnent durant votre formation. Professeurs disponibles pour vous conseiller, Espace Élèves accessible partout et à tout moment, cours complets, devoirs corrigés, exercices : tout le contenu théorique et pratique est pensé par nos formateurs pour assurer votre réussite.

Résumé du programme du CAP Cuisine

Le programme du CAP Cuisine dispensé par l’École des Pros suit le référentiel de l’Éducation nationale. Il est organisé en 5 parties :

Connaître et préparer les produits
Réaliser des préparations professionnelles
Hygiène et diététique
Histoire, environnement et connaissances générales de la cuisine
Connaissances générales

En option, pour enrichir vos connaissances et votre CV, vous pouvez suivre une des options suivantes : pâtisserie, cake design, créer son entreprise de cuisine.

Épreuves du CAP Cuisine

L’examen se divise en deux parties : les épreuves générales et les épreuves professionnelles.
Titulaire d’un CAP, BEP et autre diplôme supérieur, vous serez dispensé(e) des épreuves générales.
Si vous passez l’examen en candidat libre, vous pouvez être dispensé(e) de l’épreuve d’éducation physique

Les épreuves générales :

Épreuve	Coefficient	Forme	Durée
EG1 – Français – Histoire-Géographie – Éducation civique	3	Écrite et orale	2h15
EG2 – Mathématiques – Sciences physiques et chimiques	2	Orale	2h
EG3 – Langue vivante 1	1	Orale	20 min
EG4 – Éducation physique et sportive	1	Option	–

Les épreuves professionnelles :

Épreuve	Coefficient	Forme	Durée
EP1 – Approvisionnement et organisation de la production culinaire	4	Écrite	2h
EP2 – Productions culinaires	13	Pratique	8h
EP3 – Commercialisation et distribution de la production culinaire	1	Orale	–
EP4 – Organisation de la production de cuisine	4	Écrite	–
EP5 – Réalisation de la production de cuisine – Prévention Santé Environnement	15	Pratique	–

Conditions d’accès au diplôme CAP Cuisine

Pour accéder au diplôme du CAP Cuisine, il faut justifier d’un niveau 3 ème ou équivalent. Vous devez être âgé de 18 ans au 31 décembre de l’année de l’examen.

Dates d’examen du CAP Cuisine

En attente des nouvelles dates.

Débouchés du CAP Cuisine

Secteur dynamique, porteur d’emploi et de nouveautés, la restauration est un milieu qui ne connait pas la crise. De nombreux postes sont à pourvoir : commis de cuisine en début de carrière, jusqu’à chef, en haut de la hiérarchie, en passant par des statuts intermédiaires tels que chef de partie ou second de cuisine. Restaurant, brasserie, catering, service de traiteur, cantine, événementiel ou encore food truck, de nombreux établissements et structures accueillent les diplômés d’un CAP Cuisine. Bien sûr, il sera possible d’ouvrir sa propre entreprise de restauration.