Le matériel à emporter pour le CAP Cuisine

La tenue de cuisine

• un pantalon de cuisine
• une veste de cuisine, à manches longues de préférence pour éviter les brûlures
• un tablier demi-chef
• des chaussures de sécurité
• un calot, une toque ou une charlotte
• des torchons

Le petit matériel

• 1 mallette de couteaux
• 1 fouet
• 1 spatule exoglass
• 1 zesteur
• 1 canneleur
• 1 vide-pomme
• 1 à 2 maryses
• 1 économe
• 1 corne
• 1 spatule pour lisser les préparations et entremets
• des cuillères
• 1 fourchette ou un pique-vite
• 1 pince à spaghetti
• 1 pince en inox pour attraper les préparations
• 1 paire de ciseaux
• quelques poches à douille jetables
• quelques douilles (2 unies, 2 cannelées)
• 1 rouleau à pâtisserie
• 1 balance électrique, pour ne pas avoir à se déplacer et à partager les balances communes fournies
• 1 cuillère parisienne
• 1 règle
• 1 cadenas pour fermer le vestiaire qui sera fourni
• des crayons