Le matériel à emporter pour le CAP Cuisine

Découvrez la tenue et les ustensiles à avoir avec vous pour l’épreuve professionnelle EP2 du CAP Cuisine

La tenue de cuisine

un pantalon de cuisine
une veste de cuisine, à manches longues de préférence pour éviter les brûlures
un tablier demi-chef
des chaussures de sécurité
un calot, une toque ou une charlotte
des torchons

Le petit matériel

1 mallette de couteaux
1 fouet
1 spatule exoglass
1 zesteur
1 canneleur
1 vide-pomme
1 à 2 maryses
1 économe
1 corne
1 spatule pour lisser les préparations et entremets
des cuillères
1 fourchette ou un pique-vite
1 pince à spaghetti
1 pince en inox pour attraper les préparations
1 paire de ciseaux
quelques poches à douille jetables
quelques douilles (2 unies, 2 cannelées)
1 rouleau à pâtisserie
1 balance électrique, pour ne pas avoir à se déplacer et à partager les balances communes fournies
1 cuillère parisienne
1 règle
1 cadenas pour fermer le vestiaire qui sera fourni
des crayons

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M. *

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