Le matériel à emporter pour le CAP Pâtissier

Découvrez la tenue et les ustensiles à avoir avec vous pour l’épreuve professionnelle EP2 du CAP Pâtisserie

La tenue de pâtissier

Veste blanche
Pantalon blanc ou pied de poule
Paire de chaussures
Toque ou calot
Tablier blanc
Torchons
Tabliers jetables

Le matériel :

couteau tour
couteau scie à génoise
couteau office
éplucheur ou économe, en inox
triangle inox (10 cm environ)
spatule exoglass (22 cm environ)
spatule exoglass (28 cm environ)
palette inox 17 cm
palette inox 23 cm
rouleau à pâtisserie
jeu de douilles unies
jeu de douilles cannelées
des poches à douilles jetables
corne plastique
coupe pâte
fouet inox
double peigne à chocolat
maryse
paire de ciseaux
pince à tarte
thermomètre électronique
pinceau

Vous pouvez aussi emmener :

balance électronique
thermomètre de pâtisserie
couteau zesteur ou râpe
calculatrice
minuteur
pansements + gants en plastique
…

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Christelle Brua, votre chef formatrice

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Christelle Brua est Chef Pâtissière dans un restaurant 3 étoiles. Elle compte de nombreuses distinctions à son actif, elle a notamment été élue Meilleure pâtissière en 2014 par le Gault et Millau. En 2018, elle est élue meilleure pâtissière de restaurant au monde. Elle est d’ailleurs la première femme à recevoir cette distinction délivrée par l’association Les Grandes Tables du monde qui réunit 174 établissements sur l’ensemble de la planète.

Tout au long de votre formation CAP Pâtissier, Christelle Brua vous apprendra les techniques nécessaires à l’obtention de votre CAP au travers de vidéos pédagogiques. Elle-même jury à l’examen du CAP Pâtissier, elle vous donnera de précieux conseils.