L’examen du CAP Cuisine permet de tester vos connaissances générales (mathématiques, français…) et spécifiques à la cuisine, mais également vos compétences en tant que futur professionnel de la restauration.
L’examen comporte 6 épreuves obligatoires et 1 épreuve facultative d’éducation physique et sportive. Les épreuves de l’examen du CAP Cuisine sont divisées en deux groupes : les épreuves professionnelles et les épreuves générales.
À partir de la session 2018, les épreuves professionnelles de l’examen seront modifiées, les épreuves générales restent inchangées.
Les épreuves professionnelles du CAP Cuisine, session 2017
| Épreuve | Coefficient | Mode | Durée |
|---|---|---|---|
| EP1 : Approvisionnement et organisation de la production culinaire | 4 | Ponctuel, écrit | 2h30 |
| EP2 : Productions culinaires | 13 | Ponctuel, pratique | 5h30 |
| EP3 : Commercialisation et distribution de la production culinaire | 1 | Ponctuel, oral | 10 min |
- EP1 : Approvisionnement et organisation de la production culinaire (épreuve écrite, coeff 4)
- EP2 : Productions culinaires (épreuve pratique, coeff 13)
- EP3 : Commercialisation et distribution de la production culinaire (épreuve orale, coeff 1)
En savoir plus sur les épreuves professionnelles :
Les épreuves professionnelles du CAP Cuisine, à partir de 2018
| Épreuve | Coefficient | Mode | Durée |
|---|---|---|---|
| EP1 : Organisation de la production de cuisine | 4 | Ponctuel, écrit | 2h |
| EP2 : Réalisation de la production de cuisine – Prévention Santé Environnement | 14 | Ponctuel, pratique et oral | 5h |
- EP1 : Organisation de la production de cuisine (épreuve écrite, coeff 4)
- EP2 : Réalisation de la production de cuisine – Prévention Santé Environnement (épreuve pratique et orale, coeff 14)
Les épreuves générales du CAP Cuisine
| Épreuve | Coefficient | Mode | Durée |
|---|---|---|---|
| EG1 : Français / Histoire-Géographie / Éducation civique | 3 | Ponctuel, écrit et oral | 2h15 |
| EG2 : Mathématiques / Sciences physiques | 2 | Ponctuel, écrit | 2h |
| EG3 : Éducation physique et sportive (facultatif) | 1 | Ponctuel (option) | |
| EG4 : Langue vivante étrangère | 1 | Ponctuel oral | 20 min |
- EG1 : Français / Histoire-Géographie / Éducation civique (épreuve écrite et orale, coeff 3)
- EG2 : Mathématiques / Sciences physiques (épreuve écrite, coeff 2)
- EG3 : Éducation physique et sportive (épreuve facultative, coeff 1)
- EG4 : Langue vivante étrangère (épreuve orale, coeff 1)
Si vous êtes titulaire d’un CAP, BEP ou de tout diplôme supérieur, vous êtes dispensé des épreuves générales du CAP Cuisine.
Si vous préparez le CAP Cuisine en candidat libre, vous pouvez demander à être dispensé de l’épreuve d’Éducation physique et sportive lors de votre inscription.
Les raisons de choisir notre école :
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Cuisinier puis formateur en école hôtelière pendant plus de 30 ans, Gérard Baud anime aujourd’hui des émissions culinaires en France et à l’étranger.
À travers nos vidéos pédagogiques, Gérard Baud vous transmettra sa passion de la cuisine et vous apprendra toutes les techniques indispensables pour réussir votre formation.
Nos élèves ambassadeurs
Clément GAUTHIER
Élève en préparation
au CAP Pâtissier
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Aurélie KALT
Élève en préparation
au CAP Pâtissier
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Amael LATHES
Élève en préparation
au CAP Cuisine
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au CAP Cuisine
Mélissa DINC
Élève en préparation
au CAP Pâtissier
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au CAP Pâtissier
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