Les épreuves du CAP Boulanger

Découvrez en détail les épreuves générales et professionnelles du CAP Boulanger

L’examen du CAP Boulanger est un examen complet, qui permet d’évaluer vos connaissances générales (français, mathématiques…) et vos compétences spécifiquement liées au travail en boulangerie.

La préparation CAP Boulanger de L’École des Pros vous permet de vous préparer de manière optimale aux épreuves professionnelles et générales du CAP Boulanger.

L’examen comprend 5 épreuves obligatoires et 1 épreuve facultative d’éducation physique et sportive.

Les épreuves professionnelles du CAP Boulanger

Épreuve	Coefficient	Mode	Durée
EP1 : Organisation de la production en boulangerie	4	Ponctuel, écrit	2h
EP2 : Réalisation de la production de pain – Prévention, Santé, Environnement (PSE)	13	Ponctuel, pratique et oral	8h

En savoir plus sur les épreuves professionnelles :

Les épreuves générales du CAP Boulanger

Épreuve	Coefficient	Mode	Durée
EG1 : Français / Histoire-Géographie / Éducation civique	3	Ponctuel, écrit et oral	2h15
EG2 : Mathématiques / Sciences physiques et chimiques	2	Ponctuel, écrit	2h
EG3 : Langue vivante étrangère	1	Ponctuel, oral	20 min
EG4 : Éducation physique et sportive (facultatif)* * L’École des Pros ne prépare pas à cette épreuve	1	Ponctuel, oral

Si vous êtes titulaire d’un CAP, BEP ou de tout diplôme supérieur, vous êtes dispensé des épreuves générales du CAP Boulanger.

Si vous préparez le CAP Boulanger en candidat libre, vous pouvez demander à être dispensé de l’épreuve d’Éducation physique et sportive lors de votre inscription.

Si vous souhaitez plus d’informations sur le CAP Boulanger, n’hésitez pas à consulter nos différentes pages :

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Eric Kayser - Votre formateur expert

Votre formateur expert Eric KAYSER

Issu d’une famille de boulangers depuis six générations, Eric KAYSER a ouvert sa première boulangerie en 1996, dans le 5e arrondissement de Paris. Désormais, l’artisan boulanger est à la tête de plus de 200 boulangeries dans 27 pays du monde. Ambassadeur du bon pain à la française, il a été décoré de la Médaille d’Or de la Boulangerie en 2020. Il a également remporté le prix du meilleur boulanger de Tokyo en 2003, preuve de son succès à l’international.

Durant l’ensemble de votre formation en ligne, votre expert Eric KAYSER vous apprendra les techniques professionnelles indispensables à l’obtention de votre diplôme du CAP Boulanger, à travers des vidéos pédagogiques exclusives. Découvrez les gestes clés et les astuces essentielles pour exercer le métier de boulanger !