Les épreuves du CAP Boulanger

Découvrez en détail les épreuves générales et professionnelles du CAP Boulanger

L’examen du CAP Boulanger est un examen complet, qui permet d’évaluer vos connaissances générales (français, mathématiques…) et vos compétences spécifiquement liées au travail en boulangerie.

La préparation CAP Boulanger de L’École des Pros vous permet de vous préparer de manière optimale aux épreuves professionnelles et générales du CAP Boulanger.

Les épreuves professionnelles du CAP Boulanger

Épreuve	Coefficient	Mode	Durée
EP1 : Organisation de la production en boulangerie	4	Ponctuel, écrit	2h
EP2 : Réalisation de la production de pain – Prévention, Santé, Environnement (PSE)	13 (1 pour la PSE)	Ponctuel, pratique et oral (ponctuel écrit pour la PSE)	8h (1 h ponctuel écrit pour la PSE)

En savoir plus sur les épreuves professionnelles :

Les épreuves générales du CAP Boulanger

Épreuve	Coefficient	Mode	Durée
EG1 : Français / Histoire-Géographie / Enseignement moral et civique	3	Ponctuel, écrit et oral	2h25
EG2 : Mathématiques / Physique-chimie	2	Ponctuel, écrit	1h30
EG3 : Éducation physique et sportive (facultatif)*	1	Ponctuel, oral	/
EG4 : Langue vivante étrangère	/	Ponctuel, oral	1h06
EF : Langue vivante étrangère*	/	Pontuel, oral	12mn

Si vous êtes titulaire d’un CAP, BEP ou de tout diplôme supérieur, vous êtes dispensé(e) de ces matières et de l’anglais si vous possédez déjà un diplôme de niveau 3 comportant une épreuve obligatoire d’anglais.

Si vous préparez le CAP Boulanger en candidat libre, vous pouvez demander à être dispensé de l’épreuve d’Éducation physique et sportive lors de votre inscription.

*L’École des Pros ne prépare pas à ces épreuves

Si vous souhaitez plus d’informations sur le CAP Boulanger, n’hésitez pas à consulter nos différentes pages :

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Eric Kayser - Votre formateur expert

Votre formateur expert Eric KAYSER

Issu d’une famille de boulangers depuis six générations, Eric KAYSER a ouvert sa première boulangerie en 1996, dans le 5e arrondissement de Paris. Désormais, l’artisan boulanger est à la tête de plus de 200 boulangeries dans 27 pays du monde. Ambassadeur du bon pain à la française, il a été décoré de la Médaille d’Or de la Boulangerie en 2020. Il a également remporté le prix du meilleur boulanger de Tokyo en 2003, preuve de son succès à l’international.

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