Votre Cheffe formatrice Christelle Brua devient pâtissière de l’Elysée !

Christelle Brua, meilleure pâtissière de restaurant du monde, va désormais officier à l’Elysée et proposer ses créations sucrées à la présidence de la République.

La talentueuse Cheffe pâtissière, première femme sacrée meilleure pâtissière du monde, rejoindra ainsi Guillaume Gomez, meilleur ouvrier de France et Chef des cuisines du Palais de l’Elysée, à partir de juillet 2019.

Un parcours exemplaire

Christelle Brua fait figure d’exception dans le monde de la pâtisserie. Elle a travaillé auprès des noms les plus emblématiques de la cuisine française contemporaine.

La Cheffe pâtissière travaillait depuis 2003 au restaurant de gastronomie française le Pré catalan, primé au guide rouge. Elle y a œuvré pendant de nombreuses années, avec le chef Frédéric Anton, meilleur ouvrier de France et Trois étoiles au Guide Michelin depuis 2007.

Sur Instagram, elle rend hommage à son mentor en lui dédicaçant un poste où elle remercie son ancien collaborateur :

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Même si aujourd’hui nos chemins professionnels se séparent , nous ne serons jamais loin l un de l autre … une page se tourne certes , mais d autres vont s écrire Frédéric tu n as pas été seulement mon chef pendant ces 16 ans au Pré Catelan , mais mon mentor , ma moitié , mon complice , mon meilleur ami et celui sur qui j ai toujours pu compter . Si aujourd’hui je suis à ce niveau c est que tu m as transmis jour après jour ton savoir faire et ton goût pour l excellence . Ensemble nous avons décroché les étoiles et j en suis tellement fière si tu savais Frédéric je te souhaite le meilleur pour la Tour Eiffel , je sais que tu lui décrochera les étoiles qu elle mérite . Nous avons formé un magnifique duo pendant toutes ces années , merci d être ce que tu es ❤️ Ce n est pas sans émotion que je te quitte , ta présence me manquera mais je sais qu aucune distance ne nous séparera…. @fredericanton @leprecatelanrestaurant

Une publication partagée par Christelle Brua (@christellebrua) le 6 Mai 2019 à 4 :17 PDT

Depuis toujours habitée par sa passion pour la pâtisserie, Christelle Brua a su se démarquer en revisitant avec brio de grands classiques sucrés : le Paris-Brest, la poire Belle-Hélène, la tarte fondante au cacao amer.

• Avant d’entrer à l’Elysée, elle a été élue « Pâtissier de l’année 2008 » par le guide Champérard, puis « Chef pâtissier de l’année 2009 » par le magazine professionnel Le Chef.
• En 2014, le guide Gault&Millau la consacre « Meilleure Pâtissière » de l’année.
• En 2015 Christelle Brua fait partie des « 30 femmes qui comptent dans la gastronomie française » et devient meilleure pâtissière du monde deux ans plus tard.

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le Trophée Valhrona du Meilleur Pâtissier de Restaurant du Monde #lgtdmmarrakech2018 #lgtdm #lesgrandestablesdumonde #christellebrua @lesgrandestablesdumonde #valhrona @valrhonafrance #marrakech #maroc #leprecatelan #leprecatelanparis #leprecatelanrestaurant @yannickalleno @jeanfrancoispiege @sergeschaal @nchatenier @davidsinapian @lafourchettedesducs

Une publication partagée par Christelle Brua (@christellebrua) le 10 Oct. 2018 à 5 :28 PDT

Un nouveau challenge culinaire à relever

Les créations de Christelle Brua sont reconnues de tous, en France et à l’étranger.

En intégrant les cuisines de l’Elysée, la célèbre Cheffe devra désormais mettre son talent au service des occupants permanents du Palais présidentiel ainsi que d’une foule d’invités prestigieux.

À partir du mois de juillet, date de sa prise de fonctions, elle travaillera aux côtés du chef cuisinier Guillaume Gomez, lui aussi primé par les professionnels du métier. Plus jeune cuisinier à avoir reçu le titre de MOF en 2004, ce dernier s’est également vu récompenser lors des « Gourmands World Cookbook Awards » à Yantai, en Chine. Son livre Cuisine : leçons en pas à pas a été déclaré « meilleur livre de cuisine au monde » dans la catégorie France.

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Belle surprise au courrier de ce soir! Merci Monsieur le Maire de La Londe pour les magazines et cette Une! #bienmangeràlacantine #lalondelesmaures #chefelysee #chefconnected #palaisdelelysee #presidencedelarepublique

Une publication partagée par Guillaume Gomez (@guillaume_gomez_) le 19 Avril 2019 à 12 :44 PDT

Richard Château, élève à l’Ecole des Pros, a eu la chance de faire un stage professionnel dans les cuisines du Chef Gomez, à L’Elysée.

Découvrez son expérience à travers son interview écrite, réalisée en février dernier.

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