MÉTRO Partenaire Skill and You

Comme à l’accoutumée, le groupe Skill and You organise son défilé de mode annuel, qui s’est tenu le jeudi 28 novembre 2019. L’occasion pour les élèves de nos différentes écoles de montrer leur savoir-faire, dont ceux de l’École des Pros ! Leur mission ? Concocter de succulents canapés sucrés et salés pour le cocktail de clôture. Notre partenaire METRO, grossiste des professionnels des métiers de bouche, ont soutenu nos élèves en leur offrant du matériel culinaire. Nous avons profité de cet événement pour interroger l’enseigne.

Selon vous, qu’est-ce qui fait un bon cuisinier ou pâtissier ?

Un professionnel des métiers de bouche doit principalement l’envie de faire plaisir, de partager et d’être curieux. Et pouvoir se remettre en question tous les jours.

Comment un bon professionnel doit-il choisir ses produits ?

En prenant compte de la fraîcheur des produits et de leur saisonnalité, sans oublier leur prix !

Comment bien choisir son matériel ?

En le choisissant par rapport à ses besoins et son budget.

Qu’est-ce qui est indispensable dans un laboratoire ou dans une cuisine ?

Le respect de l’hygiène et des normes HACCP.

Qu’est-ce qu’un plat réussi ?

Un plat qui fait plaisir !

Comment nos élèves peuvent-ils exprimer leur savoir-faire ?

En innovant.

Avez-vous des conseils à donner à nos élèves apprentis ?

Être curieux, à l’écoute et travailler !

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